Отключить рекламу Создать сайт
Чай. Места произрастания, культивирование, способ сбора, сорта, заготовка. Мироздание на Поэтому.Ру

Поэтому.Ру
доступная энциклопедия обо всём

Где и как выращивают чай

Самый привычный напиток. С молоком или без, ломтиком лимона и сахаром, просто чёрный или изысканный зелёный. Насколько правдивы истории про "верхние два листочка" и откуда берутся разные сорта чая?

Чайное дерево

Длинные стройные ряды зелёных кустов - так выглядят на фото чайные плантации. Кусты эти в научной литературе называются Камелия китайская. Растение это вечнозелёное из семейства Чайных, рода Камелий.

Чайные деревья, в зависимости от вида, могут вырастать (без обрезки) от 4 до 20 метров в высоту. Однако в силу того, что собирают чайные листы исключительно вручную, кусты приходится постоянно обрезать до удобной для сборщиков высоты.

Для этого растения необходим тёплый климат с достаточным количеством влаги, не застаивающейся у корней. Большинство чайных плантаций располагается на горных склонах в районах с тропическим или субтропическим климатом.

Выращивание и сбор

В Китае, Индии и Африке, где производится наибольшая доля чая, сбор проводится до четырёх раз в год. Наиболее ценятся чаи первых двух урожаев. Северная граница территории, на которой выращивание чая экономически оправдано, проходит приблизительно на широте Грузии и Краснодарского края России.

Что касается рассказов о сборе чайных листочков вручную - это не рекламный ход, а суровая правда жизни.

Заготовку чайных листьев осуществляют исключительно вручную. Связано это с тем, что при механической сборке в сырьё попадает большое количество посторонних включений: побеги, засохшие листья, посторонний мусор и прочее.

Изготовить из подобного сырья можно только низкосортную продукцию. А вот листы, из которых потом сделают чай дорогостоящих сортов или просто хороший, собирают руками. Причём те самые нераспустившиеся почки и самые молодые листья (первая-вторая группа листьев на побеге, считая от конца) идут на изготовление самых дорогих сортов, а более "грубые" чаи делают из зрелых листьев.

Чтобы получить один килограмм готового чая нужно собрать не меньше четырёх кило свежего листа. В день сборщики должны вырабатывать 30 - 35 килограмм и это при том, что они ещё должны внимательно следить, за тем, какие листы они обрывают. Площадь высокогорных чайных плантаций обычно не превышает 0,5 га и труд сборщиков нелёгок ещё и потому, что приходится переходить с одной плантации на другую.

Происхождение чая

По этому параметру чаи классифицируются следующим образом:

  • Китайский. Китаю принадлежит более четверти от общемирового объёма производства чая. Здесь производятся зелёные и чёрные чаи, белые и жёлтые (необычайно редкие и невероятно дорогие) чаи, а также улуны и пуэры. Все китайские чаи — листовые, резка листа не применяется.
  • Индийский. Индия — второй крупнейший производитель чая в мире. Здесь выращивают, главным образом, чёрный чай. Индийский чай характеризуется более сильным, выраженным вкусом, но худшим ароматом, по сравнению с китайскими чёрными чаями.
  • Цейлонский. Производитель — Шри-Ланка, доля в мировом объёме производства составляет 9—10%. Производится чёрный и зелёный чаи, культивируется только ассамская разновидность чайного растения. Наилучшее качество имеет, как считается, чай с высокогорных плантаций южной части острова.
  • Японский. В стране Восходящего Солнца выращивают только зелёный чай из китайской разновидности чайного куста. Основная часть потребляется внутри страны, несколько известных сортов идут на экспорт.
  • Индокитай. Основные производители — Вьетнам и Индонезия. Производятся чёрные и зелёные чаи. Чёрный чай производится, главным образом, на экспорт.
  • Африканский. Наибольший объём производства — в Кении, также чай производится в Уганде, Бурунди, Камеруне, Малави, Мавритании, Мозамбике, Руанде, ЮАР, Заире, Зимбабве. Африканские чаи — только чёрные, резаные, среднего и низкого качества, с хорошей экстрактивностью и резким вкусом.
  • Турецкий. Исключительно чёрный чай, требующий для приготовления напитка не заваривания, а кипячения или выдержки на водяной бане.
  • Российский. Краснодарский чай.

О том, как заготавливают чай и в чём разница между чёрным зелёным и белым - в следующих материалах. А какой чай предпочитаете вы?

Источник: Поэтому.Ру
Оценить статью
Читайте также:
Мир живого
Языков на свете - великое множество. Но есть среди них особенные: им тысячи лет и на некоторых из них уже сотни лет никто или почти никто не говорит. ...
Независимо от того, как часто мы убираем дома, всегда и везде найдётся пыль. Покрывающая ровным слоем горизонтальные поверхности, собирающаяся в непри...
Шорох кожистых крыльев в ночи, стремительный полёт и вот очередной мошке не повезло и она попалась мышке на обед. Да, летучей мышке. Думаете, в города...
История о чудище, утаскивающем корабли на дно жила среди моряков необычайно долго, да и сегодня есть ещё те, кто на полном серьёзе готов отстаивать ид...
В году 12 месяцев и как они называются - всем прекрасно известно. Мы предлагаем нашим читателям узнать о том, откуда взялись названия месяцев и какими...
Малина и смородина - ягоды привычные. Вишнёвое варенье любимо многими, а клубничное или земляничное обожают буквально все. Крыжовник - совершенно не э...

avatar
10 tornadoboy
Чай безусловно очень хороший напиток как в жару так и в холод! Только вот одно не нравится что в пакетики не чай а пыль сыпят непонятную
avatar
9 Dashket
Очень жаль, что редко продают натуральный чай. В пакетиках столько добавок. Зеленый чай очень полезен для организма. Лучше травки заваривать.
avatar
8 Svit
Обожаю китайский зеленый чай, только не пакетированный, а продающийся на вес в специализированных чайных магазинах.
avatar
7 adeodat
Вот что характерно, что даже в наше время точных технологий, остается целый ряд профессий, которые требуют исключительно тяжелого ручного труда. Сбор чая, в этом случае, не исключение.
avatar
6 tarantino77
Пробовал много видов чая из разных стран. Не настолько являюсь ценителем данного напитка, чтобы каждый день устраивать чайную церемонию, но зеленый чай пью каждый день.
avatar
5 Monro
Всегда думала, что чайные деревья это низкорослые кустарники, а оказывается, что они вырастают аж до 4 - 20 метров, даже нигде раньше об этом и не слышала.
avatar
4 Olivia
Из детства несу в воспоминаниях аромат цейлонского чая. А вот снова ощутить вкус его лет 20 не могу. Читаю на упаковке - правильно и красиво написано, но приношу домой, завариваю - не то. Подделок много.
avatar
3 denisg72
Хотя везде говорят и пишут, что это неправильно и, вообще дурной вкус, я лично, постоянно употребляю исключительно пакетированный чай. А что? Быстро и удобно! А то что не те оттенки вкуса, так и цена гораздо доступнее.
avatar
2 kissfm11
Не знаю, кому как, а мне больше черный индийский чай нравится, он вкуснее, да и ароматом у него все нормально. Китайский черный, то вовсе не то!
avatar
1 Tomasss
По поводу Китайского чая слышал о Пуэре, якобы хороший заряд энергии дает, очень хочется попробовать.
avatar
Аккуратные стопочки монет - это, несомненно, красиво и даже весьма впечатляюще, но когда эти же монеты оттягивают карман - приятного мало. Зато бумажн...
Даже если у нас нет своего маленького, но вполне успешного дела, нам приходится регулярно в той или иной форме сталкиваться с налоговой отчётностью. А...
Без мобильника - как без рук. Причём с момента появления этого устройства прошло совсем немного времени. Если кто вспомнит первые мобильные телефон, т...
Языков на свете - великое множество. Но есть среди них особенные: им тысячи лет и на некоторых из них уже сотни лет никто или почти никто не говорит. ...
Независимо от того, как часто мы убираем дома, всегда и везде найдётся пыль. Покрывающая ровным слоем горизонтальные поверхности, собирающаяся в непри...


Всегда разное

В одной из предыдущих публикаций мы разбирались с вопросом существует ли всемирно известная лебединая верность. Как оказалось - это не такие...
Домашние животные уже не одно тысячелетие живут бок о бок с человеком. Собака помогает на охоте и охраняет дом, кошка ловит мышей, крупный и...
Если вы собираетесь открывать свой бизнес, вам не обойтись без уставного капитала. Иными словами, вам понадобятся средства на развитие предп...
Всё большее число людей делает покупки, не выходя из дома и даже не вставая от компьютера. Интернет-магазины приобрели популярность и за пос...




Внимание! Копирование любых материалов без ссылки на сайт www.poetomu.ru запрещено законом и преследуется профессиональными юристами совместно с органами прокуратуры и судами
Дизайн сайта — Студия Ариф