Отключить рекламу Создать сайт
Чай. Места произрастания, культивирование, способ сбора, сорта, заготовка. Мироздание на Поэтому.Ру

Поэтому.Ру
доступная энциклопедия обо всём

Где и как выращивают чай

Самый привычный напиток. С молоком или без, ломтиком лимона и сахаром, просто чёрный или изысканный зелёный. Насколько правдивы истории про "верхние два листочка" и откуда берутся разные сорта чая?

Чайное дерево

Длинные стройные ряды зелёных кустов - так выглядят на фото чайные плантации. Кусты эти в научной литературе называются Камелия китайская. Растение это вечнозелёное из семейства Чайных, рода Камелий.

Чайные деревья, в зависимости от вида, могут вырастать (без обрезки) от 4 до 20 метров в высоту. Однако в силу того, что собирают чайные листы исключительно вручную, кусты приходится постоянно обрезать до удобной для сборщиков высоты.

Для этого растения необходим тёплый климат с достаточным количеством влаги, не застаивающейся у корней. Большинство чайных плантаций располагается на горных склонах в районах с тропическим или субтропическим климатом.

Выращивание и сбор

В Китае, Индии и Африке, где производится наибольшая доля чая, сбор проводится до четырёх раз в год. Наиболее ценятся чаи первых двух урожаев. Северная граница территории, на которой выращивание чая экономически оправдано, проходит приблизительно на широте Грузии и Краснодарского края России.

Что касается рассказов о сборе чайных листочков вручную - это не рекламный ход, а суровая правда жизни.

Заготовку чайных листьев осуществляют исключительно вручную. Связано это с тем, что при механической сборке в сырьё попадает большое количество посторонних включений: побеги, засохшие листья, посторонний мусор и прочее.

Изготовить из подобного сырья можно только низкосортную продукцию. А вот листы, из которых потом сделают чай дорогостоящих сортов или просто хороший, собирают руками. Причём те самые нераспустившиеся почки и самые молодые листья (первая-вторая группа листьев на побеге, считая от конца) идут на изготовление самых дорогих сортов, а более "грубые" чаи делают из зрелых листьев.

Чтобы получить один килограмм готового чая нужно собрать не меньше четырёх кило свежего листа. В день сборщики должны вырабатывать 30 - 35 килограмм и это при том, что они ещё должны внимательно следить, за тем, какие листы они обрывают. Площадь высокогорных чайных плантаций обычно не превышает 0,5 га и труд сборщиков нелёгок ещё и потому, что приходится переходить с одной плантации на другую.

Происхождение чая

По этому параметру чаи классифицируются следующим образом:

  • Китайский. Китаю принадлежит более четверти от общемирового объёма производства чая. Здесь производятся зелёные и чёрные чаи, белые и жёлтые (необычайно редкие и невероятно дорогие) чаи, а также улуны и пуэры. Все китайские чаи — листовые, резка листа не применяется.
  • Индийский. Индия — второй крупнейший производитель чая в мире. Здесь выращивают, главным образом, чёрный чай. Индийский чай характеризуется более сильным, выраженным вкусом, но худшим ароматом, по сравнению с китайскими чёрными чаями.
  • Цейлонский. Производитель — Шри-Ланка, доля в мировом объёме производства составляет 9—10%. Производится чёрный и зелёный чаи, культивируется только ассамская разновидность чайного растения. Наилучшее качество имеет, как считается, чай с высокогорных плантаций южной части острова.
  • Японский. В стране Восходящего Солнца выращивают только зелёный чай из китайской разновидности чайного куста. Основная часть потребляется внутри страны, несколько известных сортов идут на экспорт.
  • Индокитай. Основные производители — Вьетнам и Индонезия. Производятся чёрные и зелёные чаи. Чёрный чай производится, главным образом, на экспорт.
  • Африканский. Наибольший объём производства — в Кении, также чай производится в Уганде, Бурунди, Камеруне, Малави, Мавритании, Мозамбике, Руанде, ЮАР, Заире, Зимбабве. Африканские чаи — только чёрные, резаные, среднего и низкого качества, с хорошей экстрактивностью и резким вкусом.
  • Турецкий. Исключительно чёрный чай, требующий для приготовления напитка не заваривания, а кипячения или выдержки на водяной бане.
  • Российский. Краснодарский чай.

О том, как заготавливают чай и в чём разница между чёрным зелёным и белым - в следующих материалах. А какой чай предпочитаете вы?

Источник: Поэтому.Ру
Оценить статью
Читайте также:
Мир живого
Языков на свете - великое множество. Но есть среди них особенные: им тысячи лет и на некоторых из них уже сотни лет никто или почти никто не говорит. ...
Независимо от того, как часто мы убираем дома, всегда и везде найдётся пыль. Покрывающая ровным слоем горизонтальные поверхности, собирающаяся в непри...
Шорох кожистых крыльев в ночи, стремительный полёт и вот очередной мошке не повезло и она попалась мышке на обед. Да, летучей мышке. Думаете, в города...
История о чудище, утаскивающем корабли на дно жила среди моряков необычайно долго, да и сегодня есть ещё те, кто на полном серьёзе готов отстаивать ид...
В году 12 месяцев и как они называются - всем прекрасно известно. Мы предлагаем нашим читателям узнать о том, откуда взялись названия месяцев и какими...
Малина и смородина - ягоды привычные. Вишнёвое варенье любимо многими, а клубничное или земляничное обожают буквально все. Крыжовник - совершенно не э...

avatar
10 tornadoboy
Чай безусловно очень хороший напиток как в жару так и в холод! Только вот одно не нравится что в пакетики не чай а пыль сыпят непонятную
avatar
9 Dashket
Очень жаль, что редко продают натуральный чай. В пакетиках столько добавок. Зеленый чай очень полезен для организма. Лучше травки заваривать.
avatar
8 Svit
Обожаю китайский зеленый чай, только не пакетированный, а продающийся на вес в специализированных чайных магазинах.
avatar
7 adeodat
Вот что характерно, что даже в наше время точных технологий, остается целый ряд профессий, которые требуют исключительно тяжелого ручного труда. Сбор чая, в этом случае, не исключение.
avatar
6 tarantino77
Пробовал много видов чая из разных стран. Не настолько являюсь ценителем данного напитка, чтобы каждый день устраивать чайную церемонию, но зеленый чай пью каждый день.
avatar
5 Monro
Всегда думала, что чайные деревья это низкорослые кустарники, а оказывается, что они вырастают аж до 4 - 20 метров, даже нигде раньше об этом и не слышала.
avatar
4 Olivia
Из детства несу в воспоминаниях аромат цейлонского чая. А вот снова ощутить вкус его лет 20 не могу. Читаю на упаковке - правильно и красиво написано, но приношу домой, завариваю - не то. Подделок много.
avatar
3 denisg72
Хотя везде говорят и пишут, что это неправильно и, вообще дурной вкус, я лично, постоянно употребляю исключительно пакетированный чай. А что? Быстро и удобно! А то что не те оттенки вкуса, так и цена гораздо доступнее.
avatar
2 kissfm11
Не знаю, кому как, а мне больше черный индийский чай нравится, он вкуснее, да и ароматом у него все нормально. Китайский черный, то вовсе не то!
avatar
1 Tomasss
По поводу Китайского чая слышал о Пуэре, якобы хороший заряд энергии дает, очень хочется попробовать.
avatar
Аккуратные стопочки монет - это, несомненно, красиво и даже весьма впечатляюще, но когда эти же монеты оттягивают карман - приятного мало. Зато бумажн...
Даже если у нас нет своего маленького, но вполне успешного дела, нам приходится регулярно в той или иной форме сталкиваться с налоговой отчётностью. А...
Без мобильника - как без рук. Причём с момента появления этого устройства прошло совсем немного времени. Если кто вспомнит первые мобильные телефон, т...
Языков на свете - великое множество. Но есть среди них особенные: им тысячи лет и на некоторых из них уже сотни лет никто или почти никто не говорит. ...
Независимо от того, как часто мы убираем дома, всегда и везде найдётся пыль. Покрывающая ровным слоем горизонтальные поверхности, собирающаяся в непри...


Всегда разное

Человечеству уже известно немало веществ, обладающих довольно интересными свойствами. Среди них значатся и металлы, среди которых несомненно...
Осветительные приборы вроде лучины, свеч и керосиновых ламп уже довольно давно ушли в прошлое. Им на смену пришла лампа накаливания. О том, ...
Есть города, история которых принадлежит многим народам и даже нескольким странам. Один из таких - Константинополь. Древний Царьград и Стамб...
Любите рисовать или являетесь поклонником живописи? В любом случае всем доводилось в школе посещать уроки изобразительного искусства. Кто-то...




Внимание! Копирование любых материалов без ссылки на сайт www.poetomu.ru запрещено законом и преследуется профессиональными юристами совместно с органами прокуратуры и судами
Дизайн сайта — Студия Ариф