Отключить рекламу Создать сайт
Грецкий орех, миндаль, кешью, фисташки. Чем полезны орехи. Питание на Поэтому.Ру

Поэтому.Ру
доступная энциклопедия обо всём

Чем полезны орехи. Часть первая

"Белка песенки поёт, да орешки всё грызёт. А орешки не простые..." У Пушкина орехи были совсем несъедобные. А вот те, что продаются в наших магазинах не только съедобные, но и очень-очень полезные. Чем именно - читайте дальше

Грецкий орех

Кажется, именно с него у многих началось знакомство с многочисленным ореховым семейством. Полезность грецких орехов подтверждена и доказана многократно. А ядра и скорлупа используются в различных рецептах народной медицины.

В греческой мифологии есть легенда о происхождении грецкого ореха. Кария, дочь лаконского царя Диона, возлюбленная Диониса, была превращена им в ореховое дерево, а позже, когда девушки водили хоровод вокруг этого священного дерева в честь богини Артемиды, кто-то испугал их. Они бросились под его защиту и превратились в орехи. Слово «кариа» у древних греков означало «орешник», но чаще всего с этим названием отождествлялся грецкий орех.

Еще Авиценна в своих трудах рекомендовал грецкий орех для восстановительного питания пострадавшим от истощения, а например, измельченные орехи с медом подходят для лечения больных бронхолёгочными заболеваниями. Восточная медицина вообще считает, что регулярное употребление этого орех а в пищу позволит укрепить мозг, сердце и печень. Американский врач Д. Гейл утверждает, что 4-5 грецких орехов в день достаточно, чтобы оградить себя от повышенной радиации.

Зрелые грецкие орехи содержат витамины: A, B1, В2, В12, В15, С, К, Е, РР, каротин, дубильные вещества, ситостероны, хиноны, линолиевую, линоленовую кислоты, галлотанины, юглон, эфирное масло, фитонциды, небольшое количество галловой и эла-говой кислот. Богаты они минеральными элементами: фосфором, калием, магнием, кальцием, серой, железом, алюминием, марганцем, цинком, гораздо меньше в них йода, кобальта, меди, стронция, хрома, фтора, никеля.

В семядолях ореха сосредоточены все необходимые и главные аминокислоты: глютатион, цистин, лизин, гистадин, аргинин, аспарагеновая и глютаминовая кислоты, аланин, пролин, валин. Аминокислоты, содержащиеся в ядрах, положительно сказываются на формировании мышечной системы, костей, крови, сердца, кожи и волос.

В орехах, в отличие от других плодовых, ягодных и овощных растений содержатся все необходимые для поддержания жизни вещества: 30—77% жира, 10-20% белка и 5-15% углеводов. Сумма полезных веществ в орехах достигает 94—95%.

Миндаль

Миндаль с древних времен используется как лекарственное средство. Арабские врачи считали миндаль ценным целебным средством. Ибн Массун, арабский врач, использовал жареный миндаль при заболеваниях кишечника, а его коллега Мансури применял миндаль в случаях болезненного мочеиспускания.

Дошли до нас и результаты использования великим Ибн Синой горького миндаля: его мысли об использовании при кровохарканье, кашле, астме, плеврите, болезни почек, мочевого пузыря и для удаления камней из почек и мочевого пузыря. В своей книге «Канон врачебной науки» он приводит рецепты, в которых семена миндаля упоминаются как средство, «укрепляющее мозг, зрение», «смягчающее организм», «при ссадинах и язвах».

Из минеральных веществ, содержащихся в ядрах этого ореха, больше всего: калия, кальция, фосфора, серы, магния, хлора. Содержатся аминокислоты: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, передоксин, фолиевая кислота и биотин. Миндаль - источник довольно жирного масла, в состав которого входят линолиевая, стеариновая, пальмитиновая и олеиновая кислоты.

Орех кешью

Знакомством с этим орехом мы обязаны португальцам, обогатившим гастрономическими открытиями не только Европу, но и весь мир. Родом кешью из Южной Америки и занимает он верхние строчки в списке самых деликатесных орехов.

Плоды кешью состоят из двух частей: яблока кешью и собственно ореха. Яблоко кешью - это большая раздутая цветоножка грушевидной формы, она может быть желтого, оранжевого или красного цвета, длиной 7-10 см и около 5 см в диаметре. Это мясистый, очень сочный плод с кисло-сладким вкусом. На верхушке такого яблока находится орех в твердой скорлупе, который по мере созревания приобретает темно-зеленый, почти коричневый цвет.

Созревшие плоды кешью можно смело употреблять в свежем виде, то с орехами кешью всё сложнее. Между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы. Именно поэтому орехи извлекают из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проводят специальную термическую обработку до полного испарения масла.

В Африке кешью используют как средство для нанесения татуировок. В Бразилии считают афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета. На острове Гаити – средством от зубной боли и бородавок, а в Мексике им обесцвечивают веснушки. В Панаме кешью лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла. Официальная наука, кстати, в полной мере подтверждает полезные свойства кешью: антибактериальное, антидизентерийное, антимикробное, антисептическое, тонизирующее.

Орехи кешью богаты белком и углеводом, витамином А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. Регулярное употребление в пищу способствует нормализации обмена белков и жирных кислот в организме и понижению уровня холестерина в крови, помогаеь укрепляют иммунную систему, обеспечивает нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы. В качестве вспомогательного средства эти орехи можно употреблять при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях.

Фисташки

Фисташки выгодно отличаются от других видов орехов наиболее рациональным сочетанием калорийности и количества аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Они содержат значительное количество меди, марганца и фосфора,а также магний и калий.

Фисташки богаты витаминами группы В, особенно В6. В этом они могут соперничать даже с говяжьей печенью. Если съедать 10 орешков в день, можно получить четверть нормы витамина В6 для взрослого человека. Другие витамины группы В содержатся в меньшем количестве.

Фенольные соединения в фисташках делают из этих орехов замечательный антиоксидант: они сохраняют молодость организма, не давая свободным радикалам разрушать стенки клеток. Эти же соединения способствуют росту и обновлению клеток. А содержащийся в фисташках витамин Е делает их "молодильными" орешками.

Мы рассказали только о самых известных видах орехов. На самом деле их гораздо больше и продолжение обязательно будет. А как вы думаете - какие орехи самые полезные?

Чем полезны орехи. Часть вторая
Источник: Поэтому.Ру
Оценить статью
Читайте также:
Мир живого
Языков на свете - великое множество. Но есть среди них особенные: им тысячи лет и на некоторых из них уже сотни лет никто или почти никто не говорит. ...
Независимо от того, как часто мы убираем дома, всегда и везде найдётся пыль. Покрывающая ровным слоем горизонтальные поверхности, собирающаяся в непри...
Шорох кожистых крыльев в ночи, стремительный полёт и вот очередной мошке не повезло и она попалась мышке на обед. Да, летучей мышке. Думаете, в города...
История о чудище, утаскивающем корабли на дно жила среди моряков необычайно долго, да и сегодня есть ещё те, кто на полном серьёзе готов отстаивать ид...
В году 12 месяцев и как они называются - всем прекрасно известно. Мы предлагаем нашим читателям узнать о том, откуда взялись названия месяцев и какими...
Малина и смородина - ягоды привычные. Вишнёвое варенье любимо многими, а клубничное или земляничное обожают буквально все. Крыжовник - совершенно не э...

avatar
9 ramses
Да они ВСЕ полезны! Кешью, например, очень питательны. Иногда утром завтракать совсем не хочется. Горсть орехов + чай с молоком -отличная замена обычному завтраку: и сытно, и легко! Попробуйте, не пожалеете!
avatar
8 Anna
К полезности грецких орехов добавлю то, что они очень нужны для кормящих мам. Они влияют хорошо на качество маминого молока. И маме польза и малышу! smile Я тогда же и узнала, что орехи по содержанию в них витамина С, даже обогнали черную смородину и цитрусовые.
avatar
7 pussyc
Мне как будущей маме полезны грецкие орехи, они по составу стоят выше, чем многие фрукты и овощи. Но при беременности нужно знать меру в употреблении орехов, так как в их ядрах содержится очень много белка.
avatar
6 cfifgtnhjd
Орехи полезно кушать с медом. Белок + углеводы - это так необходимо людям, которые ведут активный образ жизни.
avatar
5 Gianna
Из всех видов орехов я предпочитаю грецкие. Ученые проводили ряд исследований и доказали, что, благодаря содержанию микроэлементов и белка, именно эти орехи улучшают работу мозга и укрепляют память. Но они засоряют желудок и потому язвенникам их употреблять категорически нельзя.
avatar
10 lola12341
Согласна с вами! Сами грецкие орехи покрыты грубой клетчаткой, которая и вызывает побочные действия. Поэтому лучше принимать именно масло из орехов. К стати в нем содежится витами Омега -3. Столько полезных свойств, что не описать. Кому интересно, забейне в нете почитайте.
avatar
4 Sergio
Да, я конечно знал что орехи полезные, но не думал что так сильно. Теперь я понял почему в путишествия люди берут изюм и орехи, они очень сытные.
avatar
3 provo
Помимо самих орехов в продаже уже есть и масло получаемое из них. Оно тоже очень полезное. Конечно, им полностью не заменишь подсолнечное или оливковое, но значительно обогатить рацион - запросто.
avatar
2 lanayana
Орехи, конечно, полезны, но их не нужно есть много, т.к. они довольно калорийные и в них очень много жира. И лучше их есть отдельно ни с чем не смешивая - и не больше горсточки...
avatar
1 Tef
Орехи вполне способны избавить человека от необходимости употребления мяса. Так считают выдающиеся гигиенисты и натуропаты. Ну и я, туда же. А королем среди орехов считается редкий у нас и дорогой орех пекан.
avatar
Аккуратные стопочки монет - это, несомненно, красиво и даже весьма впечатляюще, но когда эти же монеты оттягивают карман - приятного мало. Зато бумажн...
Даже если у нас нет своего маленького, но вполне успешного дела, нам приходится регулярно в той или иной форме сталкиваться с налоговой отчётностью. А...
Без мобильника - как без рук. Причём с момента появления этого устройства прошло совсем немного времени. Если кто вспомнит первые мобильные телефон, т...
Языков на свете - великое множество. Но есть среди них особенные: им тысячи лет и на некоторых из них уже сотни лет никто или почти никто не говорит. ...
Независимо от того, как часто мы убираем дома, всегда и везде найдётся пыль. Покрывающая ровным слоем горизонтальные поверхности, собирающаяся в непри...


Всегда разное

Человечеству уже известно немало веществ, обладающих довольно интересными свойствами. Среди них значатся и металлы, среди которых несомненно...
Наверное каждый хотя бы раз слышал о вулканизации. Но мало кто представляет, что это за процесс такой и для чего его вообще производят. Расс...
В одной из предыдущих публикаций мы разбирались с вопросом существует ли всемирно известная лебединая верность. Как оказалось - это не такие...
Немало людей страдают от боли в спине. Неправильная осанка - одна из главных причин и беда очень многих. Делимся советами как держать спину ...




Внимание! Копирование любых материалов без ссылки на сайт www.poetomu.ru запрещено законом и преследуется профессиональными юристами совместно с органами прокуратуры и судами
Дизайн сайта — Студия Ариф