Поэтому.Ру
доступная энциклопедия обо всём

Чем полезны орехи. Часть первая

"Белка песенки поёт, да орешки всё грызёт. А орешки не простые..." У Пушкина орехи были совсем несъедобные. А вот те, что продаются в наших магазинах не только съедобные, но и очень-очень полезные. Чем именно - читайте дальше

Грецкий орех

Кажется, именно с него у многих началось знакомство с многочисленным ореховым семейством. Полезность грецких орехов подтверждена и доказана многократно. А ядра и скорлупа используются в различных рецептах народной медицины.

В греческой мифологии есть легенда о происхождении грецкого ореха. Кария, дочь лаконского царя Диона, возлюбленная Диониса, была превращена им в ореховое дерево, а позже, когда девушки водили хоровод вокруг этого священного дерева в честь богини Артемиды, кто-то испугал их. Они бросились под его защиту и превратились в орехи. Слово «кариа» у древних греков означало «орешник», но чаще всего с этим названием отождествлялся грецкий орех.

Еще Авиценна в своих трудах рекомендовал грецкий орех для восстановительного питания пострадавшим от истощения, а например, измельченные орехи с медом подходят для лечения больных бронхолёгочными заболеваниями. Восточная медицина вообще считает, что регулярное употребление этого орех а в пищу позволит укрепить мозг, сердце и печень. Американский врач Д. Гейл утверждает, что 4-5 грецких орехов в день достаточно, чтобы оградить себя от повышенной радиации.

Зрелые грецкие орехи содержат витамины: A, B1, В2, В12, В15, С, К, Е, РР, каротин, дубильные вещества, ситостероны, хиноны, линолиевую, линоленовую кислоты, галлотанины, юглон, эфирное масло, фитонциды, небольшое количество галловой и эла-говой кислот. Богаты они минеральными элементами: фосфором, калием, магнием, кальцием, серой, железом, алюминием, марганцем, цинком, гораздо меньше в них йода, кобальта, меди, стронция, хрома, фтора, никеля.

В семядолях ореха сосредоточены все необходимые и главные аминокислоты: глютатион, цистин, лизин, гистадин, аргинин, аспарагеновая и глютаминовая кислоты, аланин, пролин, валин. Аминокислоты, содержащиеся в ядрах, положительно сказываются на формировании мышечной системы, костей, крови, сердца, кожи и волос.

В орехах, в отличие от других плодовых, ягодных и овощных растений содержатся все необходимые для поддержания жизни вещества: 30—77% жира, 10-20% белка и 5-15% углеводов. Сумма полезных веществ в орехах достигает 94—95%.

Миндаль

Миндаль с древних времен используется как лекарственное средство. Арабские врачи считали миндаль ценным целебным средством. Ибн Массун, арабский врач, использовал жареный миндаль при заболеваниях кишечника, а его коллега Мансури применял миндаль в случаях болезненного мочеиспускания.

Дошли до нас и результаты использования великим Ибн Синой горького миндаля: его мысли об использовании при кровохарканье, кашле, астме, плеврите, болезни почек, мочевого пузыря и для удаления камней из почек и мочевого пузыря. В своей книге «Канон врачебной науки» он приводит рецепты, в которых семена миндаля упоминаются как средство, «укрепляющее мозг, зрение», «смягчающее организм», «при ссадинах и язвах».

Из минеральных веществ, содержащихся в ядрах этого ореха, больше всего: калия, кальция, фосфора, серы, магния, хлора. Содержатся аминокислоты: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, передоксин, фолиевая кислота и биотин. Миндаль - источник довольно жирного масла, в состав которого входят линолиевая, стеариновая, пальмитиновая и олеиновая кислоты.

Орех кешью

Знакомством с этим орехом мы обязаны португальцам, обогатившим гастрономическими открытиями не только Европу, но и весь мир. Родом кешью из Южной Америки и занимает он верхние строчки в списке самых деликатесных орехов.

Плоды кешью состоят из двух частей: яблока кешью и собственно ореха. Яблоко кешью - это большая раздутая цветоножка грушевидной формы, она может быть желтого, оранжевого или красного цвета, длиной 7-10 см и около 5 см в диаметре. Это мясистый, очень сочный плод с кисло-сладким вкусом. На верхушке такого яблока находится орех в твердой скорлупе, который по мере созревания приобретает темно-зеленый, почти коричневый цвет.

Созревшие плоды кешью можно смело употреблять в свежем виде, то с орехами кешью всё сложнее. Между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы. Именно поэтому орехи извлекают из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проводят специальную термическую обработку до полного испарения масла.

В Африке кешью используют как средство для нанесения татуировок. В Бразилии считают афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета. На острове Гаити – средством от зубной боли и бородавок, а в Мексике им обесцвечивают веснушки. В Панаме кешью лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла. Официальная наука, кстати, в полной мере подтверждает полезные свойства кешью: антибактериальное, антидизентерийное, антимикробное, антисептическое, тонизирующее.

Орехи кешью богаты белком и углеводом, витамином А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. Регулярное употребление в пищу способствует нормализации обмена белков и жирных кислот в организме и понижению уровня холестерина в крови, помогаеь укрепляют иммунную систему, обеспечивает нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы. В качестве вспомогательного средства эти орехи можно употреблять при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях.

Фисташки

Фисташки выгодно отличаются от других видов орехов наиболее рациональным сочетанием калорийности и количества аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Они содержат значительное количество меди, марганца и фосфора,а также магний и калий.

Фисташки богаты витаминами группы В, особенно В6. В этом они могут соперничать даже с говяжьей печенью. Если съедать 10 орешков в день, можно получить четверть нормы витамина В6 для взрослого человека. Другие витамины группы В содержатся в меньшем количестве.

Фенольные соединения в фисташках делают из этих орехов замечательный антиоксидант: они сохраняют молодость организма, не давая свободным радикалам разрушать стенки клеток. Эти же соединения способствуют росту и обновлению клеток. А содержащийся в фисташках витамин Е делает их "молодильными" орешками.

Мы рассказали только о самых известных видах орехов. На самом деле их гораздо больше и продолжение обязательно будет. А как вы думаете - какие орехи самые полезные?

Чем полезны орехи. Часть вторая
Источник: Поэтому.Ру
Оценить статью
Читайте также:
Мир живого
Языков на свете - великое множество. Но есть среди них особенные: им тысячи лет и на некоторых из них уже сотни лет никто или почти никто не говорит. ...
Независимо от того, как часто мы убираем дома, всегда и везде найдётся пыль. Покрывающая ровным слоем горизонтальные поверхности, собирающаяся в непри...
Шорох кожистых крыльев в ночи, стремительный полёт и вот очередной мошке не повезло и она попалась мышке на обед. Да, летучей мышке. Думаете, в города...
История о чудище, утаскивающем корабли на дно жила среди моряков необычайно долго, да и сегодня есть ещё те, кто на полном серьёзе готов отстаивать ид...
В году 12 месяцев и как они называются - всем прекрасно известно. Мы предлагаем нашим читателям узнать о том, откуда взялись названия месяцев и какими...
Малина и смородина - ягоды привычные. Вишнёвое варенье любимо многими, а клубничное или земляничное обожают буквально все. Крыжовник - совершенно не э...

avatar
9 ramses
Да они ВСЕ полезны! Кешью, например, очень питательны. Иногда утром завтракать совсем не хочется. Горсть орехов + чай с молоком -отличная замена обычному завтраку: и сытно, и легко! Попробуйте, не пожалеете!
avatar
8 Anna
К полезности грецких орехов добавлю то, что они очень нужны для кормящих мам. Они влияют хорошо на качество маминого молока. И маме польза и малышу! smile Я тогда же и узнала, что орехи по содержанию в них витамина С, даже обогнали черную смородину и цитрусовые.
avatar
7 pussyc
Мне как будущей маме полезны грецкие орехи, они по составу стоят выше, чем многие фрукты и овощи. Но при беременности нужно знать меру в употреблении орехов, так как в их ядрах содержится очень много белка.
avatar
6 cfifgtnhjd
Орехи полезно кушать с медом. Белок + углеводы - это так необходимо людям, которые ведут активный образ жизни.
avatar
5 Gianna
Из всех видов орехов я предпочитаю грецкие. Ученые проводили ряд исследований и доказали, что, благодаря содержанию микроэлементов и белка, именно эти орехи улучшают работу мозга и укрепляют память. Но они засоряют желудок и потому язвенникам их употреблять категорически нельзя.
avatar
10 lola12341
Согласна с вами! Сами грецкие орехи покрыты грубой клетчаткой, которая и вызывает побочные действия. Поэтому лучше принимать именно масло из орехов. К стати в нем содежится витами Омега -3. Столько полезных свойств, что не описать. Кому интересно, забейне в нете почитайте.
avatar
4 Sergio
Да, я конечно знал что орехи полезные, но не думал что так сильно. Теперь я понял почему в путишествия люди берут изюм и орехи, они очень сытные.
avatar
3 provo
Помимо самих орехов в продаже уже есть и масло получаемое из них. Оно тоже очень полезное. Конечно, им полностью не заменишь подсолнечное или оливковое, но значительно обогатить рацион - запросто.
avatar
2 lanayana
Орехи, конечно, полезны, но их не нужно есть много, т.к. они довольно калорийные и в них очень много жира. И лучше их есть отдельно ни с чем не смешивая - и не больше горсточки...
avatar
1 Tef
Орехи вполне способны избавить человека от необходимости употребления мяса. Так считают выдающиеся гигиенисты и натуропаты. Ну и я, туда же. А королем среди орехов считается редкий у нас и дорогой орех пекан.
avatar
Аккуратные стопочки монет - это, несомненно, красиво и даже весьма впечатляюще, но когда эти же монеты оттягивают карман - приятного мало. Зато бумажн...
Даже если у нас нет своего маленького, но вполне успешного дела, нам приходится регулярно в той или иной форме сталкиваться с налоговой отчётностью. А...
Без мобильника - как без рук. Причём с момента появления этого устройства прошло совсем немного времени. Если кто вспомнит первые мобильные телефон, т...
Языков на свете - великое множество. Но есть среди них особенные: им тысячи лет и на некоторых из них уже сотни лет никто или почти никто не говорит. ...
Независимо от того, как часто мы убираем дома, всегда и везде найдётся пыль. Покрывающая ровным слоем горизонтальные поверхности, собирающаяся в непри...


Всегда разное

Это понятие, появившееся в конце 1990-ых годов и ставшее необычайно популярным, до сих пор вызывает споры и немало сомнений. При этом далеко...
Технический прогресс, особенно в сфере компьютерной техники шагает прямо-таки семимильными шагами. Ещё лет десять назад для подключения к ин...
Случается, что люди перестают узнавать своих родных и близких в лицо. Принимают за них совершенно незнакомых людей. При том, что собак или п...
Когда выходить замуж - вопрос важный и для многих актуальный. Впрочем, сегодня есть возможность решать его самостоятельно. Ещё лет сто назад...




Внимание! Копирование любых материалов без ссылки на сайт www.poetomu.ru запрещено законом и преследуется профессиональными юристами совместно с органами прокуратуры и судами
Дизайн сайта — Студия Ариф